無意間的靈機一動，種下了創業的種子，難道是神來之筆？
年過不惑，難免發福。周遭友人先後告以：健康亮紅燈，醫囑少吃多動，減肥為要，請求提供瘦身的簡便方法，尤其是肚子。他們都認為我是「學有專精，又具實務經驗的減肥達人」減肥找我就對了。
看似個吃力不討好的事；雞婆個性，這回卻是我研發低醣卡食品的引子。
根據減肥者的基本資料和需求，量身擬定專屬飲食計劃，重點在可行，也就是做得來，接著考量健康需求。例如：某甲是單身外食族、某乙常應酬、某丙有糖尿、某丁吃素、某戊高血脂....等，並要求減肥者每日紀錄飲食和體重，每週電話討論。煞有其事的執行，加上減肥者外表的明顯改變，不免傳了開來，求瘦者越來越多，這時我有心做個小研究，因此來者不拒。
研究結果顯示，減肥三個月內者，成功率100%，但超過三年者，成功率只有 40%，雖然已高於坊間者許多，仍令我很不服氣，為什麼不能做得更好？多位復胖者認為，往往因毅力和環境因素而放棄。毅力因人而異無法強求，改善環境才是方向；然而，現實上台灣是個崇尚美食的社會，相對忽略了高熱量對肥胖和健康的威脅。美食節目充斥電視頻道，滷肉飯、薯條、珍珠奶茶、雞排、漢堡、炸雞等食物滿街都是，外食族又高達70%，如何抗拒誘惑？或者說如何提供相當的替代品，讓減肥者多個選擇？攸關減肥的成敗。
因此興起了研發「健康、好吃又能瘦下來的食品」的念頭，對半輩子在食品相關領域的我來說應非難事(詳自我介紹)，想不到這次踢到大鐵板，若非「神來之筆」恐已胎死腹中。
實驗槓龜了無數次，折騰了近半年，正想放棄之際，無意間的靈機一動....，總算有了初步成果並命名為低醣卡食品(專利申請中)。低醣主要指低澱粉和糖，前者以膳食纖維後者以赤藻糖醇代糖分別代替，低醣卡則指低澱粉和糖的低熱量食品，當然好吃是最重要的，故另以「舌尖上的低醣卡」稱之。有利於減肥者、糖尿者、便秘者、酷好主食者、兒童等的保健工作；如此有益國人健康的發現，讓美食和健康得以兩全，何不推而廣之，嘉惠眾生？創業的念頭因蘊而生。
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